牛乳たっぷりホワイトカレー

今回は簡単につくる本格ホワイトカレーのご紹介。小麦粉があればおいしくて簡単、しかもお財布にもやさしいホワイトカレーがつくれますよ。

牛乳たっぷりホワイトカレー

使用する乳製品
  • 牛乳
  • バター

<材料4人分>
玉ねぎ 1個
人参 1本
じゃがいも 2個
鶏もも肉 2枚
【ルー】
バター 50g
薄力粉 50g
クミン 小さじ1
カレー粉 小さじ1
ナツメグ 少々
少々
胡椒 少々
コショウ 少々
チキンコンソメ 大さじ1
600cc
牛乳 400cc

1.下ごしらえ

1.材料をきざむ

玉ねぎを刻む野菜をたべやすい大きさに刻みます。鶏肉もひと口大にカット。

アドバイス
モーモーちゃんアドバイス
「いつものカレー」の雰囲気でOKです。

2.準備

1.材料を炒める

まず玉ねぎを手早く炒め、続いて他のお野菜を投入。サッと炒めたらお水を入れて煮込みます。

アドバイス
モーモーちゃんアドバイス
今回作るのはホワイトカレー。玉ねぎは透明になるくらいでOK。炒めすぎて色がつかないように。

2.鶏肉を炒める

鶏肉に小麦粉をまぶす鶏肉に小麦粉をまぶしフライパンで炒めます。表面に軽く焼き色が付いたら(1)の鍋の中へ。(1)の野菜に火が通ったら牛乳を入れて軽くひと煮立ちさせます。

3.薄力粉を炒める

バターを加えて炒める別の鍋でバターを溶かし、薄力粉、クミン、カレー粉、ナツメグを入れ練るようにしながら炒めます。

親方アドバイス!
モーモーちゃんアドバイス
バターが全体に行き渡るようによく練りましょう。
全体がしっとり柔らかい生地状になったらOK。
こちらも焦げ色が付かないように。

4.ルーをのばして煮込む

薄力粉の鍋に(2)の煮汁を少量ずつ加え、練るようにしながら伸ばします。全体がトロトロのペースト状になったらOK。全量を(2)に戻し煮込みます。

親方アドバイス!
モーモーちゃんアドバイス
ダマにならないよう、全体を良く練りながら伸ばしてくださいね。

5.完成

完成塩コショウで味を調えたらもりつけて完成。

いつもと違うカレーで食卓に華と笑顔を
ご家庭ではあまりつくらないホワイトカレー。珍しさとおいしさで、きっとご家族にもお慶びいただけるはず。牛乳もたっぷり入るので健康にも二重マルです。

今回ご協力いただいたのは…

レーチェ宮城県遠田郡涌谷町。美里町とならぶ乳牛の町にあるカフェ料理のお店です。「レーチェ」とはスペイン語でミルクの意味。手作りの特製・ミルクプリンやシェフ自慢のお料理が楽しめます。
シェフは自他ともに認める甘党。スウィーツだけでなく、マシュマロがのったミルクココアなど、女性におすすめのメニューがたっぷりです。もちろんディナーのお料理も豊富。
お店は国道108号線(涌谷バイパス)沿い。ログハウスのようなかわいいお店が目印です。

お問い合わせ/0229-43-3801
レーチェ様所在地はコチラ

プリンこのお店の看板商品は手作りのミルクプリン(\450)。このプリンはオーナーの奥様が、娘さんのために手作りしていたというもの。なんともやさしい味なのです。
現在はミルクプリンの他に「小倉のミルクプリン」や「紅茶のミルクプリン」も誕生。
おみやげとしてお持ち帰りも可能です。ぜひお試しください。

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